소고기육수

꼭 위 재료대로 안 해도 돼요! 아기가 이미 도입한 재료들로 자유롭게 조합해서 육수를 내면 됩니다. 더 넉넉히 만들고 싶다면 재료와 물의 양을 같은 비율로 늘려도 괜찮아요.

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   부위 선택

   우둔살, 안심, 홍두깨살 등 지방 적고 담백한 부위를 골라주세요.

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   핏물 제거

   찬물에 잠깐 담가 핏물을 빼주세요. 잡내 줄이기가 목적이에요.

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   삶기

   찬물에 소고기를 넣고 센 불에서 끓인 뒤, 끓기 시작하면 중불로 줄여 20~30분 삶아주세요.

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   불순물 제거

   끓는 동안 거품과 불순물을 계속 걷어내주세요. 잡내와 찌꺼기 제거가 핵심이에요.

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   완성

   고기가 익으면 꺼내고, 육수는 식혀서 체에 걸러 맑은 육수만 모아주세요.

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   보관

   모유저장팩이나 육수팩에 소분해 냉동 보관하세요. 큐브 트레이에 얼려도 좋아요. 팩에 날짜와 이름(소고기육수)을 꼭 적어두면 헷갈리지 않아요.

• 우둔살이 가장 무난하고, 안심·홍두깨살도 지방이 적어 좋아요.

• 처음엔 소고기와 물만으로 충분해요.

• 육수만 넣어 만들면 진해질 수 있어서, 물을 섞어 농도를 조절해도 돼요.

• 꺼낸 소고기는 잘게 다져서 이유식 재료로 활용할 수 있어요.

• 모유저장팩이나 육수팩에 소분하면 필요할 때 꺼내 쓰기 편해요.

• 팩에 날짜와 이름(소고기육수)을 적어두면 다른 육수와 헷갈리지 않아요.

• 냉장 보관 시 1~2일 이내, 냉동 보관 시 2주 이내 사용을 권장해요.

• 육수에 기름이 떠 있다면 식힌 뒤 거름망으로 걸러 기름을 제거하면 더 깔끔해요.

• 육수는 쌀죽 베이스에 넣어 맛을 더하거나, 이유식에 물을 더해 희석해 사용할 수 있어요.

• 소고기 큐브를 만들 때 삶은 국물을 버리지 말고 육수로 활용하면 일석이조예요.

• 더 넉넉히 만들고 싶다면 소고기와 물의 양을 같은 비율로 늘려도 괜찮아요.

• 직접 만들기 어려우면 시중 이유식용 육수팩을 활용해도 좋아요. (무첨가 제품으로 골라주세요)