재료
약 3회분 기준소고기(안심 또는 우둔)30g
쌀가루15g
물250ml
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만드는 법
- 1
소고기는 키친타월로 핏기와 물기를 가볍게 닦아주세요.
- 2
흰 힘줄과 지방을 제거한 뒤 작게 썰어주세요.
- 3
냄비에 소고기가 잠길 정도로 물을 붓고 끓여주세요.
- 4
끓어오르면 거품을 걷고 중약불로 줄여 20~25분 정도 푹 삶아주세요.
- 5
삶은 소고기는 건져 한 김 식힌 뒤 곱게 갈아주세요.
- 6
냄비에 쌀가루와 물을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요.
- 7
갈아둔 소고기를 넣고 중약불에서 저어가며 끓여주세요.
- 8
필요하면 고운 체에 한 번 걸러 더 부드럽게 만들어주세요.