떡갈비
다진 소고기 · 사과 · 양파 · 대파 · 버섯 · 다진 마늘 · 간장 · 소금 · 식용유
알레르기 주의: 소고기, 간장(밀)
처음 시도할 땐 소량부터 3일간 반응을 관찰하세요
재료
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만드는 방법
사과·양파·대파·버섯을 다듬어 함께 곱게 다져주세요. 푸드프로세서가 있으면 짧게 끊어 갈아도 좋아요. (5분)
다진 소고기는 키친타월 위에 펼치고 가볍게 눌러 핏물을 빼주세요. 잡내가 줄어 풍미가 한결 깔끔해져요. (3분)
큰 볼에 핏물 뺀 소고기와 다진 채소를 모두 담고, 다진 마늘·간장·소금을 더해 손으로 끈기가 올라올 때까지 충분히 치대주세요. 여유가 있으면 랩을 씌워 냉장고에서 30분~1시간 숙성하면 더 촉촉합니다. (10분 + 숙성)
반죽을 한입 크기로 떼어 동글납작하게 빚고, 가운데를 손가락으로 살짝 눌러 우물처럼 만들어주세요. 가운데가 푹 꺼지면 속까지 골고루 부드럽게 익어요. (5분)
팬을 중약불에 올려 식용유를 살짝 두른 뒤, 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면당 3~4분이면 충분합니다.
겉면 색이 진하게 잡히면 물 2~3큰술을 둘러 부어 뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 쪄내듯 마무리합니다. 속까지 푹 익으면서 겉이 타는 걸 막아줘요.
💡 양념이 들어간 고기는 표면이 빨리 타기 때문에 끝까지 약불을 유지하는 게 핵심이에요. 자주 들춰가며 색만 빠르게 확인하고 닫는 습관을 들이면 속이 덜 익는 일 없이 부드럽게 완성됩니다. 24개월 미만은 소금을 빼고 간장만으로 간을 잡아도 충분히 맛있고, 사과 대신 배 50g을 넣어도 단맛과 육질이 살아납니다. 버섯이 없다면 두부 30g으로 대체해도 촉촉해요. 한 번에 넉넉히 빚어 구운 뒤 식혀서 하나씩 랩에 싸 냉동해두면, 바쁜 날 전자레인지에 데워 빠르게 한 끼가 완성됩니다.
영양 정보
약 110kcal
칼로리
9g
단백질
3g
탄수화물
6g
지방
1.4mg
철분
8μg
비타민A
재료별 영양소 상세 보기
* 식약처 식품영양성분표 기준, 조리 전 원재료 영양소
연령별 서빙 가이드
아기 발달 단계에 맞는 양과 형태
12~24개월
부드럽고 결이 곱게 다진 정도
2개 (약 50g)
지름 3cm · 한입에 쏙 들어가는 크기
손에 쥐기 좋게 동글납작하게 빚어 핑거푸드로 활용. 소금 빼고 간장만으로 간 잡기.
보관 방법
냉장
냉장 2일 (밀폐용기)
냉동
냉동 2주 (구운 후 식혀 1개씩 랩에 싸 보관)
데우기
전자레인지 30~40초 또는 팬 약불에 물 1큰술 두르고 데우기
같이 먹으면 좋은 조합
소고기와 함께 사용할 수 있는 조합
본 콘텐츠는 일반적인 정보 제공 목적이며, 의학적 진단이나 처방을 대체하지 않습니다. 새 식재료는 소량부터 3일간 관찰 후 진행하세요. 이상 증상 시 즉시 소아과 방문을 권장합니다. 영양 정보는 식약처 식품영양성분표 기준이며, 조리 과정에서의 변화는 반영되지 않았습니다. 아이의 건강과 관련된 결정은 반드시 소아과 전문의와 상담하세요.