단호박전

💡 단호박이 너무 푸석하게 익으면 농도가 안 맞을 수 있어요. 으깬 단호박이 손에 살짝 묻을 정도로 촉촉해야 잘 부쳐지는데, 너무 되직하면 물이나 우유 1큰술을 더해 부드럽게 풀어주고, 반대로 너무 묽으면 부침가루 한 큰술 더 넣어 끈기를 잡아주세요. 단호박 단맛이 강해서 따로 간을 안 해도 충분히 맛있고, 부침가루에 든 약한 간만으로도 우리 아이 입맛에 딱 맞아요. 채소 다진 결이 보이는 걸 싫어하는 아이라면 푸드프로세서로 한 번 더 갈아 매끄럽게 만들어도 좋아요. 식판에 올려 반찬으로도, 간식 시간에 따뜻한 우유와 함께 내도 좋은 만능 메뉴예요. 24개월 미만이라면 부침가루 대신 쌀가루 2큰술로 바꿔주면 더 깔끔하게 만들 수 있고, 한 번에 넉넉히 부쳐 식힌 뒤 1~2개씩 랩에 싸 냉동해두면 바쁜 날 든든하게 꺼내 쓸 수 있어요.