불고기전

불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 꾹 눌러 빼고 곱게 다져주세요. 핏물을 빼면 잡내가 줄고 양념도 잘 배요. 다진 고기에 아기간장·설탕·다진 마늘·다진 대파·참기름을 더해 손으로 살살 버무려 양념해주세요. (8분)

그 사이 당근과 양파를 곱게 다져주세요. 채소 결이 가늘수록 우리 아이가 거부감 없이 잘 먹어요. (5분)

양념한 소고기에 다진 채소와 부침가루, 물을 더해 한 방향으로 살살 섞은 뒤, 랩으로 덮어 냉장고에서 20분간 재워주세요. 양념이 깊이 배고 반죽이 안정돼 부치기 쉬워져요. (20분 재우기)

팬을 중약불에 올려 기름을 살짝 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠 동글납작하게 올려주세요. 한 면이 노릇해지면 뒤집어 반대 면도 2~3분씩 굽고, 약간 갈색이 돌 때 불을 꺼주면 속까지 폭신해요.